截止2019年8月至9月，亚洲和欧洲的金枪鱼罐头加工厂库存充足，在此期间，曼谷港口的冷藏船排队等待装货。金枪鱼罐头仍为市场宠儿，除西班牙外，全球多数国家的出口量都有所增加。
原材料供应
2019年7月至9月期间，全球金枪鱼渔获量低于平均水平。7月至9月是西太平洋和中太平洋地区人工集鱼装置（FAD）禁渔期，7月29日至10月8日是东太平洋地区为期两个月的美洲热带金枪鱼委员会（IATTC）“韦达”禁渔期（veda）。然而，由于曼谷加工商的需求不足，鲣鱼价格创历史新低。
2019年7月至9月期间，印度洋的渔获量处于低至中等水平。至8月期间，大西洋的渔获量也有所下降。
2019年上半年，亚洲、欧洲和印度洋罐头厂的原材料库存保持良好，这给金枪鱼价格造成压力，鲣鱼价格更是首当其冲，该趋势一直延续到8月，因为印度和大西洋地区从8月开始渔获量有所下降。
2019年上半年，泰国进口的冷冻金枪鱼罐头与2018年同期相比减少了17.6%，为312,900吨。
2019年上半年，在西班牙，包括金枪鱼全鱼和预煮金枪鱼鱼柳在内的原材料进口总量为144, 900吨，比2018年同期下降4.3%。其中，全鱼进口量下降了16.3%，为83,800吨；尽管由于来自中国供应量增长 63%，在本报告审核期间预煮金枪鱼鱼柳进口量增加了19%。
贸易
全球非罐装金枪鱼市场需求继续强烈，特别是冷冻金枪鱼鱼柳的需求不断增加。尽管消费者对未加工金枪鱼的需求不断下降，但日本仍是全球最大的非罐装金枪鱼市场。美国则是金枪鱼消费的第二大国，且具有增长潜力。
日本
在2019年6月和7月炎热的夏季需求疲软之后，日本生鱼片贸易从9月下旬开始好转，来自本地和外国的新鲜金枪鱼供应增加。不幸的是，台风海贝(Hagibis) 10月中旬袭击日本，造成关东地区遭遇自1958年以来最严重的大面积灾害，市场回暖势头被迫中断。关东岛是日本最大的金枪鱼消费市场(占日本人口的34%)，大东京地区和其他六个县都属于关东岛地区。
与2018年同期相比，2019年上半年包括鱼片在内的日本新鲜和冷冻金枪鱼进口量下降了4.8%，为104,700吨。据估计，其中75%(即78,000万吨)为非罐装生鱼片（或寿司级鱼片）。在此期间，新鲜空运的金枪鱼进口量继续下降，总数为5,900吨，为五年最低值。
在冷冻金枪鱼进口产品中，昂贵的蓝鳍金枪鱼片的进口量最多，为32,300吨，证明市场对保质期较长的产品更具偏爱。在本报告审核期间，金枪鱼的进口总量从2018年的29,200吨增加到32,300吨，增长了10.8%，其中包括18,600吨蓝鳍金枪鱼，主要从马耳他、土耳其、西班牙和克罗地亚进口；此外，还包括同样适合生食的5,800吨黄鳍金枪鱼和4,800吨大眼金枪鱼，主要从印尼、中国和韩国进口。
美国
2019年上半年，美国非罐装金枪鱼市场稳定，与2018年同期相比增长了18%。新鲜金枪鱼进口量稳定在11,800吨,增长1.8%，是同期日本进口量的两倍。为了满足餐厅和零售业火爆的夏季需求，金枪鱼的进口量在本报告审核期间显著提高，其中金枪鱼全鱼/去内脏鱼进口量增加到3,100吨，增幅达67.8%，而冷冻鱼片和鱼排为21,700吨，增幅达18.5%。
其他
在欧洲，金枪鱼需求趋势喜忧参半，其中冷冻鱼片比较受消费者欢迎。在欧盟国家，与2018同期相比，冷冻金枪鱼鱼片进口量在2019上半年下降了7.8%，为11,400吨。东南亚和墨西哥的供应量较低，前者关税较高，但厄瓜多尔和墨西哥的供应量较高，其中前者关税为零。俄罗斯的金枪鱼片进口增加了68%，达到2,300吨，主要从中国、越南和印度尼西亚进口。
金枪鱼罐头贸易
由于原材料供应稳定、价格低廉，全球对加工和罐装金枪鱼的需求继续上升。美国和欧盟28国这两大市场的进口情况稳定，但供应增长垫底，而中东市场的进口增长迅猛。
出口
在2019年上半年，泰国、厄瓜多尔和西班牙仍然名列全球市场加工和罐装金枪鱼进口国的前三名，而中国超过菲律宾，名列全球第四名。
泰国是最大的出口国，由于对中东市场出口大幅增长和对美国市场出口小幅增长，出口量实现了两位数的增长。泰国在欧盟28国的出口量呈下降趋势，下降率为21%。
厄瓜多尔64%的出口产品输往欧盟28国，11%输往美国，9%输往哥伦比亚，7%输往阿根廷，3.5%输往智利。
或许是因为预煮金枪鱼鱼柳的热销，中国在金枪鱼加工产品出口中的地位突出，尤其以出口欧盟国家和泰国最多，鉴于关税原因（目前关税为25%），出口美国的产品有所下降。
进口
与2018年同期相比，2019年上半年冷冻鲣鱼价格低迷，也使全球大部分市场对罐装和加工金枪鱼的需求继续增长。中东市场对亚洲产品的需求仍然强劲，西方市场则依旧偏爱高价值产品。
北美和南美
根据美国国家海洋渔业部(NMFS)发布的数据，在2019年上半年，美国的罐装/加工金枪鱼的进口总量增加了2.6%，达到115,600吨，而2018年同期的进口总量为112,700吨。
进口总量中，淡肉进口(箭鱼和黄鳍金枪鱼)增加了3.7%，达到72,300吨，而白肉产品(长鳍金枪鱼)在2019年第一季度大量进口后减少了2.8%，为18,300吨。熟制产品的进口也下降到25,048吨，降率为3.6%。由于进口关税较高，从中国的进口量也有所下降。
在此期间，加拿大的金枪鱼罐头进口增加了5%。
在拉丁美洲，哥伦比亚的进口量下降8%至16,100吨，但秘鲁的进口量增加169%至12,500吨，智利的进口量增加33%至11,600吨。
欧盟
2019年第二季度，欧盟国家对罐装或袋装金枪鱼的消费需求依然低迷，尽管2019年半年进口数据显示，与2018年同期相比，进口增加了3.8%，达到382,200吨。其中近72%(275,200吨，增加了5.5%)来自非成员国。在最大的进口国中，西班牙进口的大部分是熟制鱼柳，用于再加工。大约95%的荷兰进口金枪鱼罐头是在欧盟国家再出口的。
由于来自中国(56%)、印度尼西亚(32%)、巴布亚新几内亚(20%)和越南(89%)的大量供应，欧盟28国进口的熟制鱼柳增加了13%，达到93,000万吨。来自第二大出口国厄瓜多尔的进口仅增长了1.4%。
非欧盟成员国
瑞士市场的进口下降了24%，表明进口商或分销商库存过剩。然而，在本报告审核期间，俄罗斯的进口增加了40%。
亚太及其他地区
随着日本国内产量的增加，利用原材料价格低廉的优势，日本的金枪鱼罐头进口继续下降。由于澳元疲软导致进口价格上涨，2019年上半年澳大利亚的进口也出现下降。
中东市场在2019年上半年表现强劲，埃及、沙特阿拉伯和利比亚的金枪鱼罐头进口与2018年同期相比增长了25%至30%。也门、黎巴嫩、科威特、叙利亚和其他小市场的进口也继续增加。此外，从2019年1月到4月，伊朗向邻国伊拉克、阿富汗和阿塞拜疆出口的罐装金枪鱼增加了350%，达1,000吨。
价格
从2019年1月到9月，泰国成本加运费的冷冻鲣鱼平均价格处于四年来的低点，跌至1,243美元/吨，而2018年为1,536美元/吨，2017年为1,765美元/吨，2016年为1,411美元/吨。由于泰国的市场需求较低，6月/7月甚至降至每吨1,000美元，但在8月反弹至每吨1,350美元，当时太平洋的渔获量因禁渔期而较低。
市场前景
中、西太平洋的金枪鱼渔获量从2019年10月或11月开始有所上升，因为人工集鱼装置禁渔期在9月结束。10月中旬美洲热带金枪鱼委员会韦达禁渔期结束，因而东太平洋的金枪鱼渔获量也开始增加。因此，从11月开始，原材料价格出现一定程度的下跌。
只要价格保持稳定并维持2019年的水平，全球对罐装和加工金枪鱼的旺盛需求就有望持续。
编译：魏婷
审校：邹磊磊
文章来源：FAO
